以下是2025年甘肃武威冬至养生食谱推荐，结合当地特色与养生理念整理而成：

一、经典滋补菜品

1. 羊肉水饺

   • 做法 ：羊肉搭配胡萝卜、洋葱等蔬菜，用黄焖、炖煮或烤制，汤汁浓郁鲜香。冬至吃羊肉可助阳补气，搭配《易经》中“冬至阳生”的养生理念。

   • 搭配建议 ：可加入党参、枸杞等药材，增强滋补效果。

2. 天麻炖乌鸡

   • 材料 ：乌鸡1只、天麻25克、川芎10克、白茯苓10克、姜片5克、料酒10克、盐适量。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与药材同炖1小时，再炖20分钟至熟烂，撒上香菜段即可。

   • 功效 ：舒经活血、调节内分泌，适合女性及体虚人群。

二、汤品推荐

1. 当归首乌鸡汤

   • 材料 ：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材炖煮1.5小时，滋补肝肾、养血安神。

   • 适用场景 ：女性经期后或体质虚弱者。

2. 椰子鸡火锅

   • 材料 ：三黄鸡1只、椰子2只、红枣枸杞、姜片、料酒、香菜柠檬。

   • 做法 ：椰子水煮开后加入鸡肉、配菜，炖煮1小时，搭配蘸料食用。

   • 功效 ：清热补虚、润肺生津，适合冬季干燥体质。

三、热菜与汤羹

1. 萝卜牛腩煲

   • 材料 ：牛腩250克、白萝卜100克、花椒粒、姜蒜、冰糖、八角、生抽老抽。

   • 做法 ：牛腩焯水后与萝卜同炖1小时，至肉质酥烂，汤汁浓稠。

   • 功效 ：补气补血、缓解疲劳，适合脾胃虚弱者。

2. 黄焖羊肉

   • 做法 ：羊肉块与洋葱、土豆、豆瓣酱炖煮，汤汁红亮酥烂。

   • 搭配建议 ：可加入党参、枸杞提升滋补性。

四、养生粥品

1. 赤豆糯米饭

   • 材料 ：糯米300克、花生米、赤豆、腊肉、盐、香芹末。

   • 做法 ：食材炒香后与糯米一起蒸熟，冬季食用可御寒滋补。

   • 功效 ：健脾暖胃、驱寒除湿。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉搭配胡萝卜、洋葱等维生素丰富的蔬菜。

• 烹饪方式 ：多采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留营养。

• 体质适配 ：阳虚畏寒者宜多选羊肉类菜品，阴虚火旺者建议搭配滋阴食材如百合、银耳。

以上食谱结合了武威地方特色与养生需求，可根据个人体质调整配料比例。