根据2025年甘肃天水大寒时节的养生需求，结合中医理论及天水地方特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝汤品

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：枸杞30克、粳米100-200克、羊肾1对、盐、姜、葱

   • 功效 ：滋阴补肾、养血安神，适用于肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒、盐

   • 功效 ：温中散寒、益气养血，特别适合素体阳虚、畏寒怕冷者。

3. 胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、胡萝卜2根、玉米2根、姜片、料酒、盐

   • 功效 ：补气生血、健脾养胃，冬季食用可增强抵抗力。

二、药膳推荐

1. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐

   • 功效 ：补气健脾、温中暖胃，适合脾胃虚弱引起的腹痛腹泻。

2. 冬笋老鸭汤

   • 材料 ：老鸭半只、冬笋适量、姜片、葱、盐

   • 功效 ：滋阴养血、健脾补虚，干燥冬季饮用可润燥生津。

三、日常养生食疗

1. 蒸枣

   • 做法 ：红枣肉厚者煮3次后蒸30分钟，可单独食用或泡水，增强脾胃功能。

2. 枸杞茶

   • 做法 ：红茶叶1大撮加生姜汁冲泡，趁热饮用可驱寒提神。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜、无污染的食材，如羊肝需确保完全煮熟以降低风险。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂健康方式，避免油炸。

• 体质适配 ：脾胃虚寒者慎用寒性食材（如龙眼、羊肝），需根据自身情况调整。

以上食谱结合了中医养肝理念与天水地方特色，可根据个人体质灵活调整搭配。