根据2025年陕西安康清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理以下养生菜谱推荐：

一、清明时令特色菜谱

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：螺蛳吐沙后，与香油、葱姜爆香，加入料酒、酱油、糖和热水炖煮2-3分钟，撒胡椒粉和葱花即可。

   • 功效 ：清热利水，明目，清明时令最佳食材。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼、荠菜、火腿片、鲜笋、鸡蛋。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、火腿片、笋丁共煮，勾芡后加入鸡蛋液，鲜嫩滑口。

   • 功效 ：补肝明目，增强体质，适合春季食用。

二、养生汤品推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子、田螺肉、小白菜、姜葱、盐。

   • 做法 ：田螺炒至八成熟后与枸杞、小白菜共煮6分钟，补肝肾、清热解毒。

   • 功效 ：适用于肝肾不足、急性肝炎患者。

2. 鸡汤鱼卷

   • 材料 ：鲤鱼、瘦猪肉、鸡蛋清、冬笋、鸡汤。

   • 做法 ：鱼片裹肉馅卷起，与冬笋、火腿片一起炖煮至汤清，滋阴润燥。

   • 功效 ：补气血，对高血压、慢性肾炎有益。

三、清新蔬菜料理

1. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽、豆腐渣、盐、生抽。

   • 做法 ：香椿炒熟后与豆腐渣混合，调味后凉拌或炒熟。

   • 功效 ：清热解毒，益胃气，适合肝火旺盛者。

2. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜、干口蘑、酱油、糖、盐。

   • 做法 ：白菜炒至七成熟后加入口蘑，调味后收汁。

   • 功效 ：降血脂，改善牙龈出血，适合高血压患者。

四、传统养生小吃

1. 青团

   • 材料 ：艾叶、糯米粉、黑糖。

   • 做法 ：艾叶汁与糯米粉揉成面团，包入馅料蒸熟，可甜可咸。

   • 功效 ：驱虫祛湿，增强免疫力，是清明经典小吃。

2. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆、山药、粳米、桂花卤。

   • 做法 ：食材切块熬煮至粥稠，加入桂花卤调味。

   • 功效 ：健脾益肾，补气血，适合脾胃虚弱者。

五、药膳推荐

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜、猪肝、盐、胡椒粉、淀粉。

   • 做法 ：猪肝焯水后与荠菜共煮，调味后淋鸡油。

   • 功效 ：补血养肝，明目降压，适合贫血人群。

2. 枸杞瘦肉汤

   • 材料 ：枸杞叶、猪瘦肉、料酒、盐。

   • 做法 ：肉片炒后与枸杞叶共煮，鲜嫩滋补。 - 功效 ：健脾养肝，增强体力。

以上菜谱结合了清明时令食材与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。春季饮食宜清淡，多选蒸煮炖菜，搭配新鲜蔬果，保持营养均衡。