以下是2025年四川乐山冬至护肝食谱推荐，结合了传统养生食材与现代营养理念，分三餐搭配建议：

一、早餐：枸杞海参猪肉饼

材料

• 干海参150克

• 精猪肉300克

• 枸杞15克

• 鸡蛋1个

• 生姜适量

• 葱花适量

• 盐、料酒、生粉适量

做法

1. 海参泡发后切条，猪肉剁碎与鸡蛋、葱姜末混合，加入料酒、生粉抓匀腌制15分钟。2. 炒锅热油，将肉饼煎至金黄后加入海参，加适量水焖煮至汤汁浓稠，勾芡后撒上枸杞子即可。

二、午餐：蒜蓉西兰花与枸杞炒牛肝

1. 蒜蓉西兰花

• 西兰花焯水后与蒜蓉爆香，快速翻炒后加盐调味，富含维生素C和抗氧化剂。 2. 枸杞炒牛肝

• 牛肝切片用盐、料酒腌制，与枸杞一起快炒至熟透，搭配补肝明目效果。### 三、晚餐：南瓜动物肝脏汤

材料

• 南瓜200克（切块）

• 猪肝100克（切片）

• 枸杞一小把

• 生姜、料酒适量

• 清水或高汤适量

做法

1. 猪肝用啤酒浸泡去血水，焯水后与南瓜块、枸杞一起炖煮至软烂，加盐调味。### 四、养生汤品推荐：豌豆尖猪肝枸杞汤

材料

• 豌豆尖280克

• 猪肝150克

• 宁夏红枸杞一小把

• 生姜、料酒、盐适量

• 温开水或啤酒适量

做法

1. 猪肝切片腌制后与焯水后的豌豆尖、枸杞一起煮20分钟，避免过久煮老。### 五、冬季护肝饮食原则

2. 食材选择 ：多选枸杞、海参、猪肝、菠菜、南瓜等补肝食材，搭配绿叶蔬菜如芹菜、生菜补充膳食纤维。2. 烹饪方式 ：以蒸煮、清炒为主，减少油炸和油腻，保留营养成分。3. 营养均衡 ：搭配优质蛋白（如鸡胸肉、鱼类）、健康脂肪（如橄榄油）和复合碳水化合物。### 小贴士

• 枸杞 ：每天食用10-15克，可单独泡水或搭配食材。- 冬瓜 ：清热解毒，可搭配排骨汤食用。- 红枣 ：与枸杞、枸杞海参饼同食，增强补血效果。通过以上食谱搭配，既能满足冬至养生的需求，又能有效护肝。建议根据体质调整食材比例，长期坚持健康饮食。