根据2025年广东韶关大雪时节的饮食养生需求，结合中医理论及营养搭配，整理出以下护肝食谱建议：

一、药膳推荐

1. 灵芝北芪瘦肉汤

   • 材料：灵芝10克、黄芪15克、瘦猪肉150克

   • 功效：补脾益气、滋补强壮

   • 做法：瘦肉切块焯水，与灵芝、黄芪同煮至熟烂，加盐调味。

2. 山楂牛肉汤

   • 材料：牛肉500克、生山楂10克、陈皮10克、胡椒10粒、花椒10粒、生姜3片

   • 功效：养阴补肝肾、活血化瘀

   • 做法：牛肉焯水后与山楂、陈皮、香料同煮，大火收汁。

3. 山药滑肉汤

   • 材料：山药200克、猪肉250克、生姜3片、料酒适量

   • 功效：补肺益胃、健脾养胃

   • 做法：山药切块与猪肉片一起炖煮1小时，加盐调味。

4. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：羊肚菌30克、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克

   • 功效：滋养肝脏、改善气血

   • 做法：羊肚菌泡发后与排骨、蔬菜炖煮1.5小时，枸杞可选。

二、日常饮食建议

1. 食材选择

   • 增加苦味食物（如苦瓜、莲子）以清热降火；

   • 多选白色食物（如梨、百合）润肺生津；

   • 每周摄入2-3次深海鱼类补充Omega-3脂肪酸。

2. 药膳搭配

   • 每周1-2次药膳，如枸杞牛肉汤、山楂牛肉汤；

   • 可根据体质调整药膳配方，如肝火旺者加菊花。

3. 饮食原则

   • 避免过咸、油腻食物，减少加工食品摄入；

   • 每日保证30分钟以上运动，促进新陈代谢。

三、特别提示

• 避免大补 ：大雪节气不宜过度进补，以免加重肝肾负担；

• 保暖护肝 ：注意头部、脚部保暖，睡前用热水泡脚促进血液循环；

• 定期体检 ：肝病患者需遵医嘱调整饮食，定期检查肝功能。

以上食谱结合了中医养生理念与现代营养需求，可根据个人体质调整食材搭配。