用橄榄油烹饪时,低温烹饪最有利于保留其营养价值,比如凉拌、低温煎炒。
橄榄油富含对人体有益的成分,就像珍贵的宝物。高温会像凶猛的怪兽,把这些宝物破坏掉。所以低温烹饪,比如凉拌,就像把宝物小心翼翼地保护在保险箱里,营养成分基本不会受损。低温煎炒时,温度相对不那么高,就像给宝物穿上了一层防护衣,能减少营养成分的损失。
QA:
- 问题:橄榄油可以用来油炸食物吗? 回答:不建议,油炸的高温会严重破坏橄榄油的营养成分。
- 问题:每天吃多少橄榄油合适? 回答:一般成年人每天 25 - 30 克为宜,过多摄入也可能带来不良影响。
- 问题:除了烹饪,橄榄油还有其他用途吗? 回答:有的,还可以用于护肤、护发等。
