根据2025年广东韶关地区的气候特点和养生需求,结合传统食疗和现代营养理念,推荐以下立冬养生食谱:
一、经典滋补汤品
-
枸杞红枣炖鸡汤
-
材料:土鸡半只、枸杞30克、红枣8颗、姜片适量、盐少许。
-
功效:滋阴补肾、益气养血,适合冬季进补。
-
做法:土鸡焯水后与枸杞、红枣同炖1小时,加盐调味即可。
-
-
山药羊肉汤
-
材料:羊肉500克、山药200克、生姜适量、盐少许。
-
功效:温补肾阳、益气健脾,驱寒抗风。
-
做法:羊肉焯水后与山药同炖1小时,加入生姜提鲜。
-
-
百合银耳粥
-
材料:大米100克、百合30克、银耳20克、冰糖适量。
-
功效:滋阴润肺、清心安神,缓解干燥上火。 - 做法:食材浸泡后同煮至粥稠,加冰糖调味。
-
二、时令蔬菜与汤品
-
萝卜炖羊肉
-
材料:羊排500克、白萝卜1节、生姜葱段、盐胡椒粉、枸杞。 - 功效:清热生津、补虚散寒,羊汤乳白鲜美。
-
做法:羊排焯水后与萝卜炖煮1小时,加入枸杞提效。
-
-
当归生姜羊肉汤
-
材料:羊肉150克、当归20克、生姜、盐料酒。
-
功效:补血活血、驱寒止痛,适合女性经期后调理。
-
做法:羊肉与当归同炖1小时,加生姜增强温性。
-
三、营养均衡餐食
-
黑芝麻核桃粥
-
材料:黑芝麻25克、核桃50克、粳米50克。
-
功效:补益肝肾、润肠通便,适合中老年人。 - 做法:黑芝麻炒熟后与核桃、米同煮。
-
-
花生煲猪蹄
-
材料:猪蹄500克、花生米适量、南腐乳、盐。 - 功效:补气血、强筋骨,猪蹄软烂入味。
-
做法:猪蹄焯水后与花生慢炖2小时。
-
四、养生小食推荐
-
红糖糯米饭
-
材料:糯米300克、红枣葡萄干、枸杞、红糖。
-
功效:补气血、暖胃驱寒,适合作为早餐。
-
做法:糯米浸泡后与红枣、枸杞同蒸。
-
-
腐竹焖牛腩
-
材料:牛腩500克、腐竹泡软、姜葱料酒。
-
功效:滋阴补虚、增强免疫力,肉质鲜嫩。
-
做法:牛腩焯水后与腐竹炖煮1.5小时。
-
注意事项
-
食材选择 :优先选用本地新鲜食材,如韶关的山水豆腐、客家腊味等。
-
烹饪原则 :冬季宜采用“补阳”与“滋阴”并重的原则,如羊肉配枸杞、萝卜配羊肉汤。
-
体质调整 :体质虚弱者建议从易消化的食物开始,如山药粥、南瓜汤,逐步增加营养密度。
以上食谱可根据个人体质调整配料比例,建议搭配食用以达到最佳养生效果。