根据2025年广东韶关地区冬至养生的饮食特点，结合护肝需求，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典护肝药膳推荐

1. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚。

   • 功效 ：健脾补肝肾，适用于肝肾不足、气血两虚者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与药材同煮2小时，加盐调味。

2. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝150克、枸杞5克、姜片适量。

   • 功效 ：牛肝补铁补血，枸杞滋补肝肾，适合肝阳不足者。

   • 做法 ：牛肝切片焯水后与枸杞快炒至熟透。

3. 山药炖鸡

   • 材料 ：鸡肉500克、山药1根、姜片适量。

   • 功效 ：山药健脾助消化，鸡肉补蛋白，增强肝脏代谢功能。

   • 做法 ：鸡肉与山药块一起炖煮至软烂，加盐调味。

二、时令养生菜式

1. 莲藕章鱼汤

   • 材料 ：莲藕250克、章鱼250克、盐2克、香油适量。

   • 功效 ：清血热、降肝火，适合高血压及肝火旺盛者。

   • 做法 ：莲藕切片与章鱼块同煮至断生，加香油提鲜。

2. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 材料 ：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏适量、红萝卜200克、姜片2片。

   • 功效 ：滋阴润肺、增强免疫力，适合干燥季节护肝。

   • 做法 ：食材与鸡汤同煲3小时，调味后饮用。

三、日常护肝食谱

1. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花1颗、大蒜4瓣、橄榄油适量。

   • 功效 ：富含抗氧化剂，促进肝脏解毒功能。

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉快炒，加盐调味。

2. 绿豆芽炒木耳

   • 材料 ：绿豆芽100克、木耳100克、蒜末适量。

   • 功效 ：清热解毒、清理血液，辅助肝脏排毒。

   • 做法 ：木耳泡发后与绿豆芽翻炒，加盐即可。

四、养生饮食建议

• 食材选择 ：优先选用新鲜蔬菜（如菠菜、山药）、优质蛋白（如鸡胸肉、鱼肉）及滋补类食材（如枸杞、党参）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮、快炒，减少油炸和辛辣调料，降低肝脏代谢负担。

• 季节调整 ：冬至后气温回升，可适当增加温补类食物（如羊肉、核桃），但需搭配滋阴食材平衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周尝试2-3道新菜，长期坚持有助于提升肝脏健康水平。