以下是2025年湖南永州夏至护肝食谱推荐，结合传统养生食材与现代营养搭配，分菜谱和养生建议整理：

一、经典护肝食谱推荐

1. 绿豆海带汤

   • 材料 ：海带100克、绿豆100克

   • 功效 ：清热解毒、利水消肿，适用于暑热烦渴、酒后肝火旺盛者

   • 做法 ：海带切丝与绿豆淘洗后，小火煮至熟透即可。

2. 马齿苋炒青椒

   • 材料 ：马齿苋1把、青椒2个、小米椒1个、咸肉适量、大蒜3瓣

   • 功效 ：清肝火、助睡眠，搭配咸肉提鲜补蛋白质

   • 做法 ：马齿苋焯水后与青椒、小米椒爆香，加入煎至焦黄的咸肉片翻炒，调生抽、蚝油等酱汁。

3. 凉拌蒲公英

   • 材料 ：蒲公英1把、绿豆凉粉（可选）

   • 功效 ：下火解毒、清肝明目，含丰富维生素

   • 做法 ：蒲公英焯水后过凉，与蒜末、辣椒面、香醋凉拌，撒上芝麻提香。

二、养生食谱组合建议

1. 冬瓜豆腐排骨汤

   • 材料 ：排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香油

   • 功效 ：清热解暑、养胃生津，适合夏季消暑

   • 做法 ：排骨焯水后与冬瓜、豆腐同煮1小时，调味后撒上葱花。

2. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克、盐、味精

   • 功效 ：清热祛暑、生津止渴，富含维生素C和膳食纤维

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿同煮至粥熟，加盐调味。

3. 百合绿豆粥

   • 材料 ：百合、绿豆、冰糖、水

   • 功效 ：滋阴润燥、清肝明目，适合肝火旺盛者

   • 做法 ：绿豆与百合同煮至粥浓，加冰糖调味。

三、传统护肝食物推荐

1. 夏至蛋 （衡阳、郴州等地习俗）

   • 做法 ：鸡蛋煮熟后染红，挂于胸前，午后食用，寓意驱邪避灾。

2. 夏至羹 （长沙特色）

   • 材料 ：糯米粉、鼠曲草汤丸

   • 功效 ：清热解毒，民间传说可增强体力。

四、饮食注意事项

• 清淡饮食 ：减少油腻食物，避免肝胆负担过重。

• 适当吃苦 ：如苦瓜、黄瓜，可促进肝脏排毒。

• 搭配原则 ：蔬菜与蛋白质（如豆芽、虾仁）搭配，增强营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整，建议长期肝病患者咨询中医师制定个性化方案。