根据2025年湖南郴州地区立秋时节的养生需求，结合护肝护肝的饮食原则，整理出以下食谱推荐：

一、经典护肝食谱

1. 蘑菇炒山药

   • 材料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜、淀粉、盐、酱油。

   • 功效：蘑菇富含多糖，山药补脾益肾，两者搭配可增强肝脏代谢功能。

   • 做法：山药切块蒸熟后与炒过的蘑菇、芹菜一起翻炒，调味后勾芡收汁。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料：枸杞、菊花、冰糖。

   • 功效：菊花清肝明火，枸杞滋补肝肾，适合秋季肝火旺盛者。

   • 做法：将枸杞、菊花煮水，加入冰糖调味，可反复冲泡饮用。

3. 绿豆薏米汤

   • 材料：绿豆、薏米、莲子、百合、冰糖。

   • 功效：清热解毒，利尿消肿，辅助肝脏排毒。

   • 做法：食材浸泡后同煮，转小火焖煮1-2小时，加入冰糖提升口感。

二、特色食材推荐

1. 柑橘类水果

   • 柚子、橙子：富含维生素C，可生食或榨汁，增强免疫力。

   • 柿子：润燥生津，对肝火旺盛有缓解作用。

2. 绿叶蔬菜

   • 菠菜：含铁和叶酸，促进肝脏代谢。

   • 韭菜：清肝明目，可搭配蒜末凉拌或炒食。

3. 坚果与种子

   • 坚果（核桃、杏仁）：富含不饱和脂肪酸，保护肝细胞。

   • 鳄梨：含维生素E，辅助肝脏修复。

三、药膳推荐

1. 人参炖鸽子汤

   • 材料：人参片、枸杞、红枣、黄酒、鸽子。

   • 功效：大补元气，促进肝脏再生能力。

   • 做法：鸽子焯水后与药材同炖1小时，加盐调味。

2. 菊花决明子茶

   • 材料：菊花、决明子、山楂。

   • 功效：平肝明目，辅助降血脂。

   • 做法：三者混合煮水，代茶饮用。

四、日常饮食原则

• 控制盐分 ：每日不超过6克，避免加重肝脏负担。

• 增加膳食纤维 ：通过蔬菜、全谷物摄入，促进肠道健康。

• 少食多餐 ：避免暴饮暴食，建议每日5-6餐。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。