根据2025年湖南衡阳清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理出以下食谱推荐及养生建议：

一、经典时令菜品推荐

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：田螺吐沙后与青椒、香葱爆炒，加入料酒、生抽等调味，螺蛳肉质鲜嫩，汤汁浓郁。 - 功效 ：清热利湿，明目，民间有“清明螺，抵只鹅”的说法。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼、荠菜、火腿片、鲜笋、鸡蛋。 - 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、笋丁同煮，勾芡后淋蛋，鲜嫩滑口。 - 功效 ：补肝肾，明目，适合春季养肝。

3. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽、豆腐渣、盐、生抽。 - 做法 ：香椿炒透后与豆腐渣混合，调味后凉拌。 - 功效 ：清热解毒，益胃生津，适合肝火旺盛者。

二、养生汤品推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子、田螺肉、小白菜、姜葱。 - 做法 ：田螺炒至六成熟后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟。 - 功效 ：补肝肾，清热解毒，辅助肝炎及肾病康复。

2. 姜汤红糖粥

   • 材料 ：姜、枸杞、红枣、红糖。 - 做法 ：煮沸后加红糖，温火15分钟，可搭配黄豆花生炖排骨。 - 功效 ：温阳祛湿，补气养血，缓解春季疲劳。

三、特色地方小吃

1. 黄蒿粑粑

   • 做法 ：黄蒿与米粉揉成团子，蒸熟后裹糖食用。 - 功效 ：清热解毒，祛痰止咳，湖南传统清明小吃。

2. 青团子

   • 做法 ：糯米粉加艾草汁制成，可夹枣泥馅，蒸熟后食用。 - 功效 ：健脾开胃，但需注意消化量。

四、养生饮食原则

1. 食材选择 ：优先选用当季新鲜食材，如春笋、螺蛳、荠菜等，避免过度加工食品。2. 清淡为主 ：减少油腻食物，多搭配蔬菜，平衡营养。3. 分餐制 ：避免暴饮暴食，建议少食多餐，搭配清淡汤品。4. 药膳结合 ：如枸杞田螺汤可辅助肝病康复，荠菜猪肝汤补肝明目，根据体质调整食谱。

以上食谱结合了湖南地方特色与养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步优化，可咨询专业营养师制定个性化方案。