根据2025年湖北鄂州清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代营养理念，整理出以下养生菜谱推荐：
一、清热解毒类
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枸杞田螺汤
- 配方：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐适量。 - 功效：补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病患者及春季养生。 - 做法：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火6分钟即可。
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香椿芽拌豆腐
- 配方：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐酒调味。 - 功效：清热利湿、消肿解毒，适合肝火旺盛者。 - 做法：香椿炒透后与豆腐渣混合，调味后凉拌。
二、滋阴润燥类
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鸡汤鱼卷
- 配方：鲤鱼250克、猪肉30克、鸡蛋清、冬笋、鸡汤、料酒、酱油、淀粉、味精。 - 功效：滋阴润燥、补虚强身，适合高血压、关节炎患者。 - 做法：鱼肉裹粉后与肉馅卷成鱼卷，汤中加入火腿、冬笋炖煮。
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荠菜黄鱼羹
- 配方：小黄鱼3-4条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克、鸡蛋1只。 - 功效：补肝肾、明目，适合视力疲劳者。 - 做法：黄鱼蒸熟后与荠菜、笋丁同煮，勾芡成羹。
三、健脾开胃类
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清炒螺蛳
- 配方：螺蛳500克、葱姜糖盐、料酒、酱油、胡椒粉。 - 功效：清热利水、开胃消食，清明时令佳品。 - 做法：螺蛳吐沙后与蔬菜同炒，加热水焖煮。
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油爆虾
- 配方：河虾500克、花生油1000克、醋60克、酱油15克、味精1.5克。 - 功效：补肝肾、益气血，适合体质虚弱者。 - 做法：虾炸至金黄后与调料翻炒。
四、传统时令菜
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清明螺蛳
- 配方：螺蛳500克、香油、料酒、酱油、胡椒粉。 - 功效：寒凉清热、滋阴降火，清明特色菜。 - 做法：螺蛳养熟后与蔬菜同炒，汤中加热水焖煮。
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荠菜冬笋
- 配方：冬笋300克、荠菜100克、胡萝卜20克、盐、味精、鸡汤。 - 功效：清热除烦、健脾养胃，适合春季消化不良者。 - 做法：冬笋切块与荠菜、胡萝卜同煮，勾芡收汁。
五、养生汤品推荐
- 猪肝菠菜汤 ：补铁明目，适合贫血人群。- 荠菜猪肝汤 ：清热养肝，辅助改善夜盲症。- 枸杞田螺汤 （重复）：补肝肾、清热解毒，适合肝炎患者。
以上菜谱结合了鄂州地方特色与清明时节的养生需求，建议根据个人体质选择搭配。春季饮食宜清淡，多选蒸煮炖煮方式，减少油腻辛辣食物。
