根据2025年河南南阳清明时节的养肝护肝需求，结合中医理论及春季饮食特点，整理以下食谱及养生建议：

一、青菜类推荐

1. 芹菜炒春笋

   • 芹菜富含膳食纤维，春笋含天然植物雌激素，两者搭配可疏肝理气、促进消化。

   • 做法 ：春笋焯水后与芹菜同炒，加入蒜末、生抽等调味。

2. 韭菜炒河虾

   • 韭菜性温，可驱散春季寒气；河虾富含蛋白质，两者搭配增强营养。

   • 做法 ：韭菜切段与河虾仁翻炒，搭配蒜蓉和辣椒提香。

3. 凉拌菠菜

   • 菠菜含铁和维生素，凉拌可保留脆嫩口感，适合春季食用。

   • 做法 ：焯水后过凉，加入蒜末、生抽、香油等凉拌。

二、药膳推荐

1. 太子参大枣陈皮茶

   • 太子参补气健脾，陈皮理气，大枣补中益气，适合肝气不足者。

   • 做法 ：三者煎煮后代茶饮用，可反复冲泡3-5次。

2. 枸杞茶

   • 枸杞滋补肝肾，明目润燥，适合肝阳上亢或肝阴不足者。

   • 做法 ：枸杞与沸水冲泡2-3分钟即可。

3. 沙参麦冬饮

   • 沙参养阴清肺，麦冬生津，桑葚补肝肾，适合肝阴虚人群。

   • 做法 ：药材煎煮后分次服用，2个月为一疗程。

三、汤品推荐

1. 砂仁鲫鱼汤

   • 砂仁醒脾开胃，鲫鱼补肝利湿，适合春季湿气重者。

   • 做法 ：鲫鱼与砂仁、陈皮同煮，加入生姜、葱姜调味。

2. 枸杞芽猪肝汤

   • 猪肝解毒，枸杞芽补肝明目，搭配可缓解春季肝火。

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞芽同煮，清淡鲜美。

四、其他推荐

• 山楂薏米饮 ：舒肝理气、健脾养胃，适合肝郁脾虚者。

• 鸡肝大米粥 ：补肝血，改善视力模糊或肢体麻木，适合中老年人。

注意事项

1. 饮食清淡 ：避免油腻食物，如油炸食品和辛辣菜，减少肝脏负担。

2. 适量原则 ：药膳需根据体质调整剂量，建议咨询中医师。

3. 春季养肝 ：结合户外活动，通过散步、太极等运动辅助疏肝理气。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议优先选择当季新鲜蔬菜，并注意饮食卫生。