根据处暑时节的养生需求，结合河南郑州的地理气候特点，推荐以下养肝食谱，分类型整理如下：

一、经典安神补肝食谱

1. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克

   • 做法 ：百合浸水一夜，莲子浸泡4小时，武火煮沸后加冰糖转文火煮40分钟

   • 功效 ：安神养心，健脾和胃，适合失眠多梦、心悸健忘者。

2. 沙参粥

   • 材料 ：沙参15-30克、粳米50克、冰糖适量

   • 做法 ：沙参捣碎煎汁去渣，与粳米同煮至粥熟后加冰糖

   • 功效 ：滋阴清热，润肺养胃，适用于肺阴虚引起的干咳少痰、咽喉干痛。

3. 菊花枸杞粥

   • 材料 ：鲜菊花50克、枸杞15克、大米100克

   • 做法 ：菊花与枸杞同煮至粥稠，可加入冰糖调味

   • 功效 ：平抑肝阳，清肝明目，适合肝阳上亢引起的目赤肿痛、头晕耳鸣。

二、清热解暑食谱

1. 苦瓜猪肝汤

   • 材料 ：苦瓜1根、猪肝100克、料酒、枸杞、盐

   • 做法 ：猪肝焯水后与苦瓜、枸杞同煮，加盐调味

   • 功效 ：清热解毒，滋阴降火，适合夏季肝火旺盛者。

2. 绿豆百合粥

   • 材料 ：绿豆50克、百合100克、大米100克

   • 做法 ：绿豆与百合、大米同煮至粥烂，可加冰糖

   • 功效 ：消暑解毒，润肺生津，缓解夏季烦躁。

三、健脾开胃食谱

1. 香菜豆腐丝

   • 材料 ：豆腐1块、青椒1个、香菜10克、蒜末、盐

   • 做法 ：豆腐焯水后与青椒丝凉拌，加香菜提香

   • 功效 ：益气宽中，生津润燥，改善食欲不振。

2. 百合银耳粥

   • 材料 ：鲜百合50克、银耳10克、大米100克

   • 做法 ：百合与银耳同煮至软烂，与大米混合

   • 功效 ：清心润肺，宁神助眠，适合呼吸道感染引起的咳嗽。

四、时令蔬果推荐

• 青椒 ：凉拌或炒制，富含维生素C，增强免疫力。

• 黄瓜 ：拍碎炒鸡蛋或凉拌，清热解暑。

• 苦瓜 ：排骨汤或炒菜，滋阴降火。

总结

处暑养生以清热安神、滋阴补肝为主，建议搭配食用。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每日摄入2-3次粥类，搭配蔬菜和蛋白质食物。若需进一步调理，可咨询中医师制定个性化方案。