根据2025年河南郑州大寒时节的养肝需求，结合中医养生理念和地方饮食特色，整理以下食谱推荐：

一、推荐食物

1. 红枣龙眼粥

   • 红枣补中益气、养血生津，龙眼补血安神。两者搭配可增强脾胃功能，改善肝血不足引起的疲劳、失眠。建议选择干品红枣和龙眼，蒸煮后食用更佳。

2. 姜汁黑木耳露

   • 黑木耳益气不饥，姜丝驱寒。两者结合可提升免疫力，辅助肝脏排毒。材料：黑木耳10朵、姜丝、红枣15颗，煮熟后捣碎饮用。

3. 当归生姜羊肉汤

   • 当归补血活血，生姜温中散寒，羊肉补阳。适合大寒时节驱寒养肝，需搭配枸杞增强效果。

4. 清炖鲫鱼汤

   • 鲫鱼富含蛋白质，姜片去腥。清炖可补肝肾、益脾胃，适合肝肾不足者。

二、药膳推荐

1. 山药肉片汤

   • 山药补脾肺，猪肉滋阴。两者搭配可平衡肝脾功能，增强体质。

2. 枸杞炖子鸡

   • 童子鸡补中益气，黄芪、枸杞子滋阴助阳。适合体质虚弱者，可提升抗病能力。

3. 羊肾枸杞粥

   • 羊肾补肾阴，枸杞子明目。适合肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣。

三、日常饮食建议

• 早餐选择 ：水煮鸡蛋（含优质蛋白）+纯牛奶（补钙）。

• 汤品推荐 ：胡萝卜玉米排骨汤（补肝明目）+山药羊肉汤（健脾益肾）。

• 坚果搭配 ：每天一小把坚果（如杏仁、核桃），润肠通便且辅助护肝。

四、注意事项

• 脾胃虚寒者慎用红枣、龙眼等温补食物，可改为红枣桂圆茶。

• 大寒时节避免过度饮酒，以免加重肝脏负担。

• 若肝病患者需用药膳调理，建议咨询中医师调整食材配比。

通过以上食谱和养生建议，结合郑州地区饮食特色，可有效帮助大寒时节养肝护肝。