以下是2025年福建福州清明养生食谱推荐，结合传统习俗与现代养生理念整理而成：

一、特色传统美食

1. 润饼菜

   闽南清明必备，以面粉制成薄皮，包裹胡萝卜丝、肉丝、蚵煎等食材，蒸熟后甜润可口。

2. 清明粿

   福州特色，用鼠耳草（菠菠草）熬煮后与糯米粉混合，制成圆饼状，可蒸或煎食。

3. 清明龟

   莆仙地区异乡祭祖必备，用鼠麯草与糯米粉制成龟形蒸品，寓意驱邪避灾。

4. 乌稔饭

   畲族清明传统，用乌米饭（黑糯米）煮制，兼具营养与节日寓意。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞瘦肉汤

   配方：枸杞叶30克、猪瘦肉150克，滋补肝肾，适合体质虚弱者。

2. 口蘑白菜

   清热除烦，益胃气，适合高血压、冠心病患者。

3. 韭菜滚狗肚鱼汤

   温中行气，健胃助肝，搭配粉丝和狗肚鱼，营养丰富。

4. 清炒螺蛳

   采自清明时节的螺蛳，性寒凉，可清炒后加料酒、酱油提鲜。

三、茶饮推荐

1. 银耳莲子羹

   滋阴润肺，增强免疫力，适合长期熬夜或体质干燥者。

2. 清明茶

   采制嫩茶，搭配菊花可降肝火、明目，清新提神。

四、养生原则

• 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜（如春韭、马齿苋）和优质蛋白（如瘦肉、鱼类）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌，减少油炸和辛辣调料。

• 饮食禁忌 ：高血脂、肥胖者应控制淀粉和油脂摄入，高血压患者需注意盐分。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用。若需进一步了解具体做法，可参考传统食谱或专业烹饪指南。