根据2025年安徽合肥的冬至养生习俗和营养需求，以下整理出几款推荐食谱及养生建议：

一、经典合肥冬至食谱

1. 冬至面

   吃热腾腾的鸡蛋挂面是合肥冬至的传统，象征“一天长一线”。面食易吸收寒气，搭配葱姜末、精盐和少许糯米粉可增强暖胃效果。

2. 老母鸡汤

   养生必备，滋补肝肾、温中益气。选用老母鸡与枸杞、红枣同煮，营养丰富且易消化。现代家庭也可提前炖好冷冻保存。

3. 南瓜粑粑

   明代药膳，性甘温补中益气。将南瓜蒸熟捣烂后加入葱姜末、米粉制成粑粑，蒸熟后香气扑鼻，可搭配红糖食用。

二、药膳养生推荐

1. 当归首乌鸡汤

   适合血虚体弱、头晕目眩者。鸡肉与首乌、当归同煮，温补肝肾，需长期食用效果更佳。

2. 枸杞羊肉粥

   养生药膳，补肝益肾、温中散寒。枸杞子与羊肉、大米同煮，粥浓味美，可缓解冬季手脚冰凉。

3. 银耳鸡汤

   气血双补，适合体质虚弱、咽喉干燥者。银耳与鸡肉炖煮，加入枸杞增强滋补效果。

三、其他养生食谱

1. 莲藕排骨汤

   补气养血，搭配香菇增加鲜味。莲藕切块与排骨炖煮，可加姜片去腥提鲜。

2. 姜母鸭

   女性冬季进补佳品，驱寒补虚。老姜与鸭肉同煮，搭配料酒去腥，可加入红枣增加甜味。

3. 黑芝麻汤圆

   滋补肝肾、润肠通便。黑芝麻馅汤圆煮熟后搭配红糖，冬季食用可提升阳气。

四、注意事项

• 食材选择 ：冬至宜选温补食材，如羊肉、南瓜、枸杞等，避免过多寒凉食物。

• 烹饪方法 ：建议采用蒸、炖、煮等方式，减少油盐添加，保留营养。

• 体质调整 ：阳虚体质慎用羊肉等热性食物，阴虚体质宜选百合、银耳等滋阴食材。

通过以上食谱与建议，既能传承合肥冬至饮食文化，又能兼顾养生需求。