以下是2025年安徽合肥地区适合冬至养肝的食谱推荐，结合了传统养生理念与现代营养搭配：

一、药膳推荐

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、精盐、味精适量。

   • 做法 ：将枸杞子洗净，羊肉切碎焯水，与大米同煮至粥熟，加调料调味。此粥可养肝阴、温肾阳，适合虚寒体质。

2. 山药芋头粥

   • 材料 ：鲜芋头100克、粳米100克、白糖少许。

   • 做法 ：芋头去皮切块与米同煮，粥成后加糖调味。此粥补益肝肾、理肺益胃，适合肝肾不足者。3. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参、鸡蛋混合，制成肉饼煎熟后与海参焖煮，滋补肝肾。

二、家常养肝菜谱

1. 清炒猪肝菠菜

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克、姜蒜适量。

   • 做法 ：猪肝切片焯水，菠菜切段，快炒后加蒜末提香。此菜补铁养肝，搭配菠菜可调节酸碱平衡。2. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜/红萝卜200克、羊肉250克、姜料酒盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟烂，补虚暖下，适合冬季驱寒。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚。

   • 做法 ：羊肉焯水后与药材同煮3小时，健脾补肝肾，适合气血不足者。### 三、汤品推荐

3. 冬瓜鲤鱼汤

   • 材料 ：冬瓜200克、鲤鱼/鲫鱼1条、姜葱盐适量。

   • 功效 ：清热解毒祛湿，适合肝胆湿热人群。2. 枸杞叶猪肝汤

   • 材料 ：枸杞叶适量、猪肝100克、姜葱盐适量。

   • 功效 ：清肝明目、补血养肝，搭配菊花可增强效果。### 四、注意事项

• 饮食原则 ：冬季养肝需清淡为主，避免油腻辛辣食物，建议选择瘦肉、高蛋白低脂肪食材。

• 药膳禁忌 ：肝病患者应遵医嘱调整药膳配方，避免过量食用补肝类食材。

• 季节调整 ：冬至后天气转暖，可适当增加蔬果摄入，如荠菜、茼蒿等，辅助肝脏排毒。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。