很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年江苏徐州立秋养肝食谱。根据现有信息，以下是秋季养肝护肝的通用建议及食谱推荐，供参考：

一、秋季养肝护肝饮食原则

1. 平补为主 ：选择南瓜、莲子、山药等平性食材，避免辛辣食物加重肝火。

2. 疏肝润燥 ：多食用百合、枸杞、银耳等滋阴润燥食物，辅助调节肝气。

3. 清淡饮食 ：减少油腻食物，增加膳食纤维摄入，促进肠胃健康。

二、推荐食谱

1. 西芹百合炒腰果

• 材料 ：西芹100g、百合50g、腰果60g、蒜末2g、盐3g、蔬果调味粉2g。

• 做法 ：西芹、百合焯水后与腰果快炒，调味后即可出锅，营养丰富且易消化。

2. 菊花鳝鱼

• 材料 ：活鳝鱼1条、白糖、番茄酱、黄酒、白醋、盐、葱姜、淀粉、麻油、蒜泥。

• 做法 ：鳝鱼切段后与调料炒熟，搭配山药片增加营养，滋阴养肝效果显著。

3. 大麦薏仁粥

• 材料 ：大麦50g、薏仁50g、红枣3颗、莲子2颗。

• 做法 ：煮粥时加入红枣、莲子，可搭配枸杞提升口感，有助于肝脏排毒。

4. 清炒菠菜

• 材料 ：菠菜200g、蒜末2g、生抽1勺、盐适量。

• 做法 ：焯水后与蒜末快炒，保留叶绿素和营养，增强肝脏代谢功能。

5. 南瓜烧排骨

• 材料 ：板栗南瓜1/2个、肋排2根、姜3片、料酒2勺、冰糖1勺、生抽1勺。

• 做法 ：排骨焯水后与南瓜、姜片炖煮，肉质酥烂且汤汁浓郁，补肝养血。

三、其他注意事项

• 饮食规律 ：每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。

• 搭配原则 ：荤素搭配，粗细结合，多样化饮食结构。

• 季节调整 ：立秋后适当增加滋阴食物，冬季则需注重温补肝脏。

若需更个性化或时令性食谱，建议咨询当地营养师或结合徐州本地食材进行调整。