挑选新鲜又有营养的蔬菜，您可以从以下几个方面入手：看外观、摸质地、闻气味。
首先，看外观就是观察蔬菜的颜色、形状和完整性。颜色鲜艳、自然，形状规则，没有破损、斑点或发黄枯萎的迹象，通常是新鲜的。比如说，新鲜的青菜叶子应该是翠绿色的，而不是发黄或者有黑斑。就像一个人的脸色，如果红润有光泽，那说明身体状态好；蔬菜也是一样，颜色好代表它状态佳。 摸质地则是感受蔬菜的硬度和弹性。新鲜的蔬菜应该是结实而有弹性的，比如黄瓜，新鲜的时候是硬挺且有一定弹性的，而不新鲜的可能会发软。这就像我们的肌肉，有力量有弹性就是健康的。 闻气味能帮助判断蔬菜是否新鲜。新鲜的蔬菜往往有自然的清香味，如果有异味或者刺鼻的味道，那可能就不新鲜了。比如新鲜的番茄会有淡淡的果香，而不是腐败的味道。这就好比我们闻到花香会感到愉悦，闻到臭味会觉得不舒服。
QA： 1. 是不是有虫眼的蔬菜就是没打农药，更健康？ 答：不一定。有虫眼可能只是说明在生长过程中受到了虫害，但不能说明没打农药，也不能直接证明它更健康。 2. 蔬菜是越大个越好吗？ 答：不是的，蔬菜的大小并不能决定其品质和营养，关键还是要看整体的新鲜度和成熟度。 3. 冷冻蔬菜还有营养吗？ 答：冷冻蔬菜在一定程度上能保留营养，但新鲜蔬菜的营养通常更丰富。冷冻类似于让蔬菜进入“冬眠”，营养会有一定损失。
