根据2025年辽宁葫芦岛地区夏季养肝护肝的饮食特点，结合小暑时节的养生需求，整理出以下食谱推荐：

一、经典养生食谱

1. 石磨豆腐

   • 选用优质大豆和桃林泉水，经石磨细磨手工制作，口感细腻，豆香浓郁。可凉拌、红烧或入汤，是葫芦岛传统美食。

2. 辽西火锅

   • 源自清朝宫廷饮食，以牛羊肉片、蔬菜搭配特制调料，汤底鲜美不油腻。冬季食用可驱寒，夏季可搭配清热食材平衡。

3. 干豆腐卷葱

   • 葫芦岛特色小吃，干豆腐卷入大葱，蘸酱食用，辛辣鲜香。搭配尖椒炒干豆腐更佳。

二、清热解毒类

1. 炒黄鳝

   • 小暑“黄鳝赛人参”，性温补肝脾、除风湿。搭配黄瓜、木耳等凉拌，可缓解夏季湿气。

2. 木棉花猪骨汤

   • 木棉花性凉，与猪骨、薏米、扁豆等炖煮，健脾祛湿清热，适合湿热体质者。

3. 枸杞猪肝汤

   • 猪肝滋补肝肾，枸杞明目。炖煮一小时后饮用，可缓解肝火旺盛引起的头晕目眩。

三、疏肝解郁类

1. 青椒炒猪肝

   • 猪肝滋阴补血，青椒疏肝解郁。搭配蒜末、生姜炒制，适合熬夜、压力大的人群。

2. 香菇酿肉馅

   • 香菇保护肝脏，肉馅搭配香菇蒸煮，营养丰富。可搭配洋葱、木耳等蔬菜增加口感。

四、凉拌清新类

1. 金针菇拌菠菜

   • 金针菇焯水后与菠菜凉拌，加入蒜末、小米辣，清新开胃。

2. 黄瓜炒鸡蛋火腿

   • 简单家常菜，黄瓜清爽，火腿提鲜。搭配生抽、蚝油调味，适合夏季食用。

五、养生茶饮

1. 莲芯茶

   • 清热除烦，适合夏季失眠、心烦意乱时饮用。可单独煮饮或搭配菊花。

饮食建议

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如葫芦岛的杏仁、小米，以及海产品（如河蚌）补充营养。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、凉拌，减少油腻。黄鳝、鸭肉等需彻底煮熟，避免寄生虫感染。

• 搭配原则 ：遵循“荤素搭配、色彩丰富”，如绿叶蔬菜搭配红色肉类，增强营养均衡性。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。