根据2025年辽宁鞍山地区小寒时节的养生需求，结合中医理论及营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐及制作方法：

一、经典护肝食谱推荐

1. 枸杞山药蒸鸡

   • 材料 ：肉鸡1只、北芪15克、党参20克、山药40克、枸杞30克、香菇笋片各25克

   • 做法 ：鸡肉切块与药材、山药片一起蒸1小时，补脾益肾，增强免疫力。

2. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 材料 ：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏少许、红萝卜200克、姜2片

   • 做法 ：食材煲煮3小时，滋阴润燥，提升肝脏代谢功能。

3. 黑豆山药粥

   • 材料 ：黑豆50克、山药100克、粳米50克

   • 做法 ：黑豆提前浸泡，与山药、粳米同煮，改善肾脏排毒能力。

4. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花200克、大蒜4瓣、橄榄油适量

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉爆炒，增强抗氧化性，保护肝脏。

5. 番茄煨牛肉

   • 材料 ：牛肉200克、番茄2个、土豆1个、洋葱半个、姜片

   • 做法 ：牛肉炖煮至软烂，搭配番茄和土豆，补中益气，促进肝脏代谢。

二、特色护肝菜品

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、葱白2茎、粳米100-150克

   • 做法 ：枸杞叶煎汁去渣，与羊肉、葱白同煮，滋肾阳，壮元阳。

2. 山药炒鱼片

   • 材料 ：草鱼1条、山药100克、生粉、料酒、葱姜蒜

   • 做法 ：鱼片裹粉炸至金黄，与山药片快炒，健脾益胃。

3. 莲藕章鱼汤

   • 材料 ：莲藕250克、章鱼250克、精盐2克、香油适量

   • 做法 ：莲藕切片煮至断生后加入章鱼块，清血热，降肝火。

三、药膳推荐

1. 羊肾红汤

   • 材料 ：羊肾50克、红枣10颗、枸杞15克、生姜3片

   • 做法 ：与红糖同煮，温补肝肾，改善腰膝酸软。

2. 枸杞红枣茶

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、冰糖适量

   • 做法 ：每日冲泡，滋补肝肾，增强免疫力。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用新鲜、有机食材，避免农药残留。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、煮、炖，减少油炸和辛辣调料。

• 搭配建议 ：搭配坚果（如核桃）或菌菇类食物，增强营养互补性。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议每周进行2-3次肝胆排毒检查，长期坚持食疗效果更佳。