很抱歉，目前提供的清明养生菜谱主要来自中国其他地区，尤其是江南和北方城市，尚未涉及内蒙古兴安盟的特色菜谱。兴安盟位于中国东北部，清明时节的养生饮食可结合当地食材与节气特点，推荐以下几款菜谱：

一、传统东北菜

1. 手扒肉

   • 选用兴安盟特产的冷水牛肉，经腌制、风干后，以火烤方式烹饪，肉质紧实，搭配椒盐或酱料食用，可补充春季体力。

2. 鱼骨汤

   • 清明时节鱼虾类资源丰富，鱼骨汤可选用鲤鱼或草鱼，加入枸杞、姜片熬煮，具有滋补肝肾、明目的功效，适合肝肾不足者。

二、时令蔬菜养生菜

1. 荠菜猪肝汤

   • 荠菜清热解毒，猪肝补血养肝，两者搭配可缓解春季肝火旺、贫血等问题。做法：荠菜焯水后与猪肝片同煮，加入盐、胡椒粉调味。

2. 马齿苋炒鸡蛋

   • 马齿苋性凉，可清热泻火，搭配鸡蛋食用可增强营养。做法：鲜马齿苋焯水后与鸡蛋炒熟，加盐、黄酒提鲜。

三、汤品推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 补肝肾、清热解毒，适合肝炎患者。材料：枸杞子、田螺肉、小白菜，武火煮熟后文火焖煮。

2. 韭菜滚狗肚鱼汤

   • 韭菜辛温，狗肚鱼滋补，可驱寒提神。做法：韭菜切段与鱼片同煮，加入粉丝增加口感。

四、特色小吃

1. 兴安包子

   • 包含猪肉、荠菜等馅料，搭配兴安盟黑麦面粉发酵，口感松软，可搭配醋汁食用。

2. 荞面饸饹

   • 用荞麦面制作，富含膳食纤维，可凉拌或煮汤，搭配蒜泥、辣椒提味。

温馨提示

• 春季饮食宜清淡，避免油腻和辛辣食物。

• 多选当季食材，如荠菜、马齿苋等，既营养又应季。

• 若有特殊体质（如肝病、高血压），建议咨询中医师调整菜谱。