以下是2025年内蒙古包头惊蛰时节的养肝食谱推荐，结合了春季养肝原则和当地食材特色整理而成：

一、经典养肝食谱推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 功效 ：补肝养血明目，适合肝血不足引起的视力模糊、眼干涩。

   • 材料 ：猪肝200克、菠菜250克、淀粉适量、麻油5克、精盐、酱油、味精各适量。

   • 做法 ：猪肝切片后用淀粉浆渍，菠菜切段根部剖开，先煮猪肝至变色后加菠菜，调味后煮熟即可。

2. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 功效 ：滋补肝肾，改善月经不调、失眠多梦。

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐。

   • 做法 ：食材提前浸泡，乌鸡焯水后与黑豆、木耳炖煮1小时，加枸杞调味。

二、时令蔬菜与汤品

1. 春笋炒肉

   • 功效 ：清热利湿，促进消化。

   • 材料 ：春笋200克、猪肉末150克、蒜末、生抽、淀粉。

   • 做法 ：春笋切丝焯水后与肉末快炒，调味后勾芡收汁。

2. 凉拌莴笋绿豆糕

   • 功效 ：清热解毒，润燥生津。

   • 材料 ：莴笋200克、绿豆250克、糖、麦芽糖、油。

   • 做法 ：绿豆浸泡后蒸熟捣成泥，与莴笋丝凉拌，加入蒜末、辣椒提味。

三、药膳推荐

1. 菊花枸杞茶

   • 功效 ：清肝明目，缓解目赤肿痛。

   • 材料 ：菊花5克、枸杞10克、冰糖适量。

   • 做法 ：代茶饮用，可搭配红枣增强功效。

2. 决明子荷叶粥

   • 功效 ：润燥降火，适合肝火旺盛者。

   • 材料 ：决明子5克、荷叶3克、大米100克。

   • 做法 ：决明子炒熟后与荷叶、大米同煮，粥稠后食用。

四、日常饮食建议

• 主食选择 ：以谷类为主，如燕麦、荞麦，搭配南瓜、山药健脾。

• 蛋白质来源 ：选择牛肉、黄鳝等温补食物，搭配鱼类补充营养。

• 清淡饮食 ：减少油腻食物，多采用蒸煮炖的方式烹饪。

• 辅助调理 ：可适当饮用绿茶或姜茶促进代谢，食用薏米、赤小豆祛湿。

以上食谱结合了内蒙古包头当地食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。