根据2025年山西阳泉地区的气候特点及中医养生理念，结合夏至时节的饮食原则，整理出以下养生食谱推荐：

一、清热解暑类

1. 绿豆冬瓜汤

   • 材料 ：绿豆50克（药食同源）、冬瓜300克、冰糖适量。

   • 做法 ：绿豆提前浸泡2小时，冬瓜去皮切块。先煮绿豆至开花，再加入冬瓜煮至透明，加冰糖调味。

   • 功效 ：清热解毒，生津止渴，适合夏季高温时饮用。

2. 苦瓜鲫鱼汤

   • 材料 ：苦瓜475克、鲫鱼380克、生姜、葱姜、盐、鸡精适量。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与煎至微黄的鲫鱼同煮，加盐和鸡精调味。

   • 功效 ：清心火，补虚损，适合心烦口干、体质虚弱者。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁100克（浸泡2小时）、绿豆50克（浸泡12小时）、冰糖适量。

   • 做法 ：薏仁与绿豆同煮至开花，加冰糖调味。

   • 功效 ：利水渗湿，健脾祛寒，缓解夏季湿气重引起的困倦。

2. 山药冬瓜羹

   • 材料 ：山药100克（药食同源）、冬瓜500克、枸杞10克、冰糖适量。

   • 做法 ：山药切块与冬瓜同煮至软烂，加枸杞和冰糖调味。

   • 功效 ：健脾益胃，滋阴润燥，适合脾虚湿困者。

三、酸甜开胃类

1. 山楂绿豆酸梅汤

   • 材料 ：山楂10克、绿豆50克、酸梅5克、冰糖适量。

   • 做法 ：山楂、绿豆煮沸后加入酸梅，加冰糖炖煮至酸甜。

   • 功效 ：消暑解腻，生津止渴，促进消化。

2. 莲子百合羹

   • 材料 ：莲子30克（浸泡2小时）、百合20克、红枣6颗、冰糖适量。

   • 做法 ：莲子与百合同煮至软烂，加红枣和冰糖调味。

   • 功效 ：补脾养心，安神助眠，适合夏季精神疲惫者。

四、药膳推荐

1. 参七鸡汤

   • 材料 ：鸡腿肉2只、人参3克、川三七2克、枸杞3克、红枣5颗。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：补气活血，行气止痛，适合气血不足者。

2. 金银花夏枯草茶

   • 材料 ：金银花10克、夏枯草5克、冰糖适量。

   • 做法 ：两者煮沸后加冰糖饮用，可反复冲泡。

   • 功效 ：清热解毒，疏肝明目，缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛。

饮食原则

• 清淡为主 ：多选绿叶蔬菜、瓜果，减少油腻食物。

• 分餐制 ：避免暴饮暴食，建议少食多餐。

• 及时补水 ：每日饮用1.5-2升水，可搭配绿豆汤、菊花茶。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，脾胃虚弱者慎用寒性食物（如苦瓜、绿豆），建议咨询中医师制定个性化方案。