根据2025年河北秦皇岛的冬至养生需求，结合当地食材和中医食疗原则，整理出以下推荐食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 枸杞子羊肉粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白、盐、味精

   • 做法 ：羊肉切碎与枸杞子、大米同煮，至粥熟后加盐调味，可温肾阳、养肝阴。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、粳米100克、白糖、姜汁、葱白、海参（可选）

   • 做法 ：芋头与乌鱼同炖至软烂，加姜汁提鲜，可补肝健脾、益胃生津。

3. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜、大枣

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、枸杞、当归同煮3小时，加盐调味，可健脾补肝肾。

二、滋补菜谱

1. 黑木耳豆腐汤

   • 材料 ：黑木耳、豆腐、姜片、盐

   • 做法 ：木耳泡发后与豆腐同煮，加姜片提香，滋阴润燥。

2. 海参羮

   • 材料 ：海参、花胶、瘦肉、枸杞、姜片、料酒

   • 做法 ：海参泡发后与瘦肉、花胶炖煮1.5小时，加枸杞滋补，可增强免疫力。

3. 牛干巴

   • 材料 ：牛肉干、花椒、辣椒、酱油

   • 做法 ：牛肉干炒至微焦，加花椒、辣椒炖煮，风味独特，可补中益气。

三、平补菜谱

1. 莲藕猪脊汤

   • 材料 ：莲藕、猪脊骨、葱姜、料酒、盐

   • 做法 ：猪脊骨焯水后与莲藕同炖150分钟，滋阴补髓，适合冬季。

2. 黄豆烧猪蹄

   • 材料 ：猪蹄、黄豆、花椒、酱油

   • 做法 ：猪蹄焯水后与黄豆炖煮至软烂，胶原蛋白丰富，可补肝肾。

3. 清蒸螃蟹

   • 材料 ：梭子蟹或花盖蟹、姜醋汁

   • 做法 ：螃蟹清蒸10-15分钟，搭配姜醋汁，可补肝肾、强筋骨。

四、特色菜谱

1. 沙锅羊肉煲

   • 材料 ：羊肉、萝卜、姜葱、料酒

   • 做法 ：羊肉与萝卜同炖至软烂，沙锅保温，可驱寒保暖。

2. 海参猪肉饼

   • 材料 ：海参、猪肉、鸡蛋、葱姜

   • 做法 ：猪肉剁碎与海参混合，制成肉饼煎炸后焖煮，补肝益肾。

养生建议

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如秦皇岛海产品、山珍等。

• 烹饪原则 ：以清蒸、炖煮为主，减少油盐添加。

• 搭配原则 ：药膳与滋补菜可搭配食用，如枸杞子羊肉粥+海参羮。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。