以下是2025年黑龙江春分养肝食谱：

1. 鲫鱼汤：材料包括鲫鱼500克、陈皮10克、砂3克、荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。做法是将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。

2. 韭菜炒鳝丝：材料包括熟黄鳝丝300克、韭黄150克。植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。做法是熟黄鳝丝洗净后切段，韭黄摘洗干净切段，锅内加植物油烧至五成熟放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒，加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉，用小火炒4分钟左右，待鳝丝入味后加入韭黄翻炒至韭黄熟透，加水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可。

3. 干贝芦笋：材料包括干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。做法是芦笋去皮切段，文蛤吐沙洗净用沸水烫熟后去壳取肉备用。

4. 绿豆丝瓜护肝汤：材料包括绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋。调料包括水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油。做法是猪肝洗净切薄片放入碗中加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用，猪肝放入开水里煮熟捞出备用，将绿豆洗净放入汤锅中加水适量盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟然后将绿豆沥出不用，丝瓜刮皮洗净切薄片备用，枸杞洗净备用，绿豆水捞出一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏，绿豆水与高汤的比例是2比1，倒入绿豆汤和高汤后烧开。

5. 当归炖鸡：材料包括母鸡500克、当归6克、姜一小块。红枣8颗、枸杞子20粒、百合一小把、盐少许、胡椒粉少许。做法是将鸡肉辗成块状（如果是整鸡也可以），当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破，鸡肉在开水中焯去血水，鸡块冲洗干净后放入锅内加清水没过鸡肉（用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水），倒入当归、红枣、百合等配料，大火煮开后改小火炖1.5–2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。

6. 菠菜粥：材料包括菠菜250克、粳米250克。食盐、味精各适量。做法是将菠菜洗净，在沸水中烫一下切段，粳米放锅内加水适量煎熬至粳米熟时将菠菜放入粥中继续煎熬直至成粥时停火，再放入食盐、味精即成。

7. 五味子鲜贝：材料包括五味子15克、枸杞子15克、鲜干贝600克。葱、姜、米酒、香油、盐适量，冰糖1克。做法是干贝洗净后用葱、姜、米酒、香油腌制一下，五味子用清水洗净后加入一碗半水以及枸杞子小火慢煮约20分钟后将五味子捞出来（因五味子有微微苦涩味但也可保留）加入冰糖和盐调味再加入少许淀粉勾薄芡即成五味子酱汁，干贝表面粘淀粉后用中火油炸约3分钟成金黄色后捞起，将五味子酱汁淋在干贝上或是直接蘸食皆可。

8. 菇炒山药：材料包括干燥蘑菇15克、新鲜山药300克。芹菜100克。做法是先将蘑菇洗净再用热水泡约10分钟至变软并将泡菇水留下备用同时将山药去皮切小片芹菜也切成相同大小，油热后依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟接着倒入泡菇水待汤汁略收干后加入适量淀粉勾芡再加入一点酱油或少许盐调味即可。

9. 鲜白茅根猪肝汤：做法是鲜白茅根浸泡洗净，猪肝漂洗净切为薄片用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻，在瓦煲内加入清水2000毫升（约8碗量）和鲜白茅根武火煮沸后改为文火煲约20分钟弃鲜白茅根并将药液放入铁锅内下姜片，再滚沸后下猪肝滚至刚熟调入适量食盐少许油便可。

10. 当归杞子滚猪肝：做法是各物分别洗净药材稍浸泡，猪肝切为薄片用清水浸泡半小时，先把药材下瓦煲内加清水1500毫升（约6碗量）武火滚沸后改文火煲约1个小时弃药渣留药液改武火下猪肝滚至刚熟下盐油便可。

以上就是为您推荐的2025年黑龙江春分养肝食谱。