要让食物中的铁元素更好地被人体吸收,多吃富含维生素 C 的食物会有帮助,比如橙子、草莓等,同时避免同时食用影响铁吸收的食物,像浓茶、咖啡。
铁元素的吸收就像是一场接力赛。维生素 C 就像是一个优秀的助力选手,它能帮助铁元素这个“运动员”顺利跑到终点,被人体吸收利用。而浓茶、咖啡这类食物呢,就像是赛道上的障碍物,会阻碍铁元素的前进。比如,维生素 C 可以把食物中的三价铁还原成更容易吸收的二价铁,从而促进铁的吸收。所以,在饮食中合理搭配富含维生素 C 的食物,就能为铁元素的吸收创造良好条件。
相关 QA:
问题 1:哪些食物含铁比较丰富?
回答:像动物肝脏、瘦肉、豆类、绿叶蔬菜等食物,含铁量通常比较高。
问题 2:铁锅炒菜能增加铁的摄入吗?
回答:铁锅炒菜能增加食物中的铁含量,但这种铁属于无机铁,人体吸收相对较少。
问题 3:儿童缺铁会有什么表现?
回答:儿童缺铁可能会出现面色苍白、容易疲劳、注意力不集中、生长发育迟缓等症状。
