无油烹饪不一定低脂,这取决于食材本身和烹饪方式。
就好比你盖房子,砖头(食材)的质量和砌墙的方法(烹饪方式)都重要。即使不用水泥(油),如果砖头是大块的石头(高脂食材),那房子也不轻;或者砌墙时砖与砖之间的缝隙太大(烹饪过程中处理不当),也达不到稳固又轻便(低脂健康)的效果。所以无油烹饪只是一个方面,食材若本身含脂量高,或者烹饪中导致营养流失、水分减少等,都可能影响最终食物的脂肪含量。
QA: - 问:那无油烹饪有哪些好处? 答:无油烹饪能减少油脂摄入,降低热量,还能保留食物更多的营养成分。 - 问:哪些属于高脂食材? 答:像五花肉、动物内脏、油炸食品等通常含脂量较高。 - 问:无油烹饪方式都有啥? 答:常见的有无油蒸、煮、烤、凉拌等。
