不同颜色的蔬菜营养价值各有侧重。一般来说，绿色蔬菜富含维生素 C、叶酸和膳食纤维，如西兰花、菠菜；红色蔬菜常含有抗氧化物质，像番茄富含番茄红素；黄色和橙色蔬菜多富含胡萝卜素，例如胡萝卜、南瓜；紫色蔬菜则往往有花青素，比如紫甘蓝。

这就好比不同颜色的蔬菜是不同的宝藏箱子。绿色蔬菜的箱子里装满了增强免疫力、促进代谢的宝贝；红色蔬菜的箱子藏着能抵抗自由基伤害的珍宝；黄色和橙色蔬菜的箱子中存有能保护眼睛和促进生长发育的宝物；紫色蔬菜的箱子里则是能让身体更健康有活力的神秘宝藏。每种颜色的蔬菜都有其独特的营养价值，我们要尽量多样化地选择食用，才能获得更全面的营养。

QA： 问题 1：哪种颜色的蔬菜更有助于减肥？ 回答 1：绿色蔬菜通常更有助于减肥，因为它们富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少热量摄入，像芹菜、生菜等都是不错的选择。 问题 2：孩子多吃哪种颜色蔬菜对眼睛好？ 回答 2：黄色和橙色蔬菜对孩子眼睛好，其中的胡萝卜素能在体内转化为维生素 A，有助于保护视网膜，比如胡萝卜、玉米等。 问题 3：紫色蔬菜适合老年人吃吗？ 回答 3：紫色蔬菜适合老年人吃，其含有的花青素具有抗氧化作用，能预防心血管疾病，保护心血管健康，比如常见的紫甘蓝。