食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁,其中血红素铁更容易被人体吸收。
血红素铁主要存在于动物性食物中,比如肉类、鱼类和禽类,它就像一辆直达人体细胞的专车,能够迅速被人体吸收利用。而非血红素铁主要存在于植物性食物中,像谷物、蔬菜和豆类,它被人体吸收的过程就像是走一条曲折的小路,要经过很多关卡和转化,才能最终被人体吸收,所以吸收效率相对较低。
QA: - 问:哪些食物富含血红素铁? 答:像猪肝、牛肉、鸭血等食物富含血红素铁。 - 问:非血红素铁怎么提高吸收率? 答:可以通过同时摄入富含维生素 C 的食物来提高非血红素铁的吸收率,比如橙子、草莓等。 - 问:缺铁会导致什么后果? 答:缺铁可能会导致贫血,使人感到疲劳、无力、头晕等。
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