长期吃素容易导致铁元素摄入不足,因为植物性食物中的铁吸收率相对较低。
铁对于身体就像汽车里的燃油,是让身体这部“机器”正常运转的重要“能源”。在食物中,肉类里的铁好比是高质量、易吸收的“优质燃油”,而植物性食物里的铁则像是质量稍差、较难吸收的“普通燃油”。长期吃素,意味着主要依赖这种较难吸收的“普通燃油”,身体可能就会面临“能源不足”的风险,从而影响到身体的正常功能,比如导致贫血等问题。
QA: - 问:吃素还容易缺乏哪些营养元素? 答:长期吃素还可能缺乏维生素 B12、锌、钙等营养元素。 - 问:如何提高植物性食物中铁的吸收率? 答:可以同时摄入富含维生素 C 的食物,比如橙子、草莓等,因为维生素 C 能促进植物性铁的吸收。 - 问:如果已经因为吃素导致缺铁,该怎么办? 答:可以在医生的指导下服用铁补充剂,同时调整饮食结构,适当增加含铁丰富且易吸收的食物。