蔬菜榨汁会损失一部分营养,但并非大量。
蔬菜中含有多种营养成分,比如维生素、矿物质、膳食纤维等。榨汁的过程就像是把一个完整的团队拆散,一些“成员”可能会在这个过程中离开。像维生素 C 等一些容易氧化的营养成分,在榨汁时与空气接触,可能会有所损失。还有膳食纤维,在榨汁后可能会被破坏或留在残渣里。但矿物质等相对稳定的营养成分损失较少。总体来说,会有营养损失,但通过合理搭配和尽快饮用,可以减少损失。
相关 QA:
问题 1:水果榨汁是不是也会损失营养?
回答:水果榨汁同样会损失部分营养,原理和蔬菜榨汁类似,比如维生素 C 也容易在榨汁过程中被氧化。
问题 2:那蔬菜是榨汁好还是直接吃好?
回答:一般来说,直接吃蔬菜能更好地保留营养,还能提供更多的饱腹感和促进肠道蠕动。但对于咀嚼或消化有困难的人,榨汁也是一种补充营养的方式。
问题 3:如果要榨汁,怎么减少营养损失?
回答:可以选择新鲜的蔬菜,现榨现喝,减少与空气接触的时间,并且不要过滤掉残渣,这样能减少一部分营养损失。