菠菜不是铁元素的最佳食物来源。
虽然菠菜含有一定量的铁元素,但它所含的铁属于非血红素铁,人体对其吸收利用率相对较低。打个比方,人体吸收铁元素就像用吸管喝水,血红素铁就像一根粗细合适、通畅无阻的吸管,能让水(铁元素)顺利地被吸进身体;而非血红素铁就像是一根弯曲、狭窄的吸管,水(铁元素)通过它进入身体就比较困难。像动物肝脏、动物血等食物中的铁属于血红素铁,才是铁元素的最佳食物来源。
QA: - 问:哪些食物是铁元素的良好来源? 答:动物肝脏(如猪肝)、动物血(如鸭血)、红肉(如牛肉)等都是铁元素的良好来源。 - 问:铁元素缺乏会导致什么? 答:铁元素缺乏可能会导致贫血,使人感到疲劳、乏力、头晕等。 - 问:怎样能提高铁元素的吸收? 答:可以同时摄入富含维生素 C 的食物,比如橙子、草莓等,维生素 C 能促进铁元素的吸收。