长期素食者应注重补充维生素 B12、铁、锌、钙和 Omega-3 脂肪酸等营养素。可以通过服用补充剂或选择富含这些营养素的素食食物来补充。

就像建造一座房子，这些营养素就是不同的建筑材料。维生素 B12 就像坚固的钢梁，对神经系统很重要，素食者难以从食物中获取，可能需要服用补充剂。铁如同房子的框架，植物性铁吸收较差，可多吃些豆类、全谷物。锌像是门锁，参与身体多种生理过程，坚果、豆制品含锌较丰富。钙如同基石，保证骨骼健康，多吃绿叶蔬菜、豆制品和钙强化食品。Omega-3 脂肪酸好比是房屋的防护涂层，保护心血管，亚麻籽、紫苏籽富含此类成分。

QA： 问题 1： 素食者能从哪些食物中获取足够的蛋白质？ 回答： 素食者可以从豆类（如黑豆、红豆、绿豆）、豆制品（如豆腐、豆浆）、坚果、全谷物（如糙米、全麦面包）等食物中获取足够的蛋白质。 问题 2： 长期素食会影响免疫力吗？ 回答： 如果素食者没有合理搭配饮食，导致某些营养素缺乏，可能会影响免疫力。但如果能保证营养均衡，一般不会对免疫力产生不良影响。 问题 3： 儿童长期素食好不好？ 回答： 儿童正处于生长发育关键时期，长期素食可能难以满足其全部营养需求，除非在专业人士指导下进行合理的膳食安排，否则不建议儿童长期素食。