头发黑、胡子白，是胡子处毛囊黑色素细胞缺失或功能丧失引起的症状 ，可见于年龄增加、营养素缺乏、遗传因素、精神因等。

1、年龄增加：随着年龄增加，胡子处毛囊内的黑色素细胞发生生理性萎缩，功能丧失，不能正常合成黑色素，但头发毛囊内的黑色素细胞功能正常，出现头发黑、胡子白的现象。

2、营养素缺乏：饮食摄入不均衡，偏食、挑食现象明显，导致胡子处毛囊内的部分微量营养素缺乏、黑色素细胞功能丧失，但头发毛囊内的微量营养素正常、黑色素细胞功能正常，表现出头发黑、胡子白的现象。

3、遗传因素：因遗传因素影响，导致胡子处毛囊内的黑色素细胞数量减少、功能丧失，但头发处毛囊内的黑色素细胞数量和功能正常，所以出现头发黑胡、子白的表现。

4、精神因素：突然受到严重的精神创伤或者长期受不良情绪影响，因这些精神因素导致胡子处毛囊黑色素细胞功能丧失，不能合成黑色素，表现出头发黑、胡子白的现象。

头发黑、胡子白，平时应注意合理饮食，不要过度挑食、偏食，适当增加动物肝脏、瘦牛肉、黑芝麻等食物的摄入量；注意保持心态平和，避免不良情绪影响；注意生活规律，睡眠时间充足。