切除胆囊的人，在短时间内的饮食应当建议尽可能清淡。如果患者胆囊切除手术以后，时间比较长了，身体基本上已经适应了，就可以逐渐过渡到正常饮食，但也需要结合患者胃肠道的情况决定。
因为胆囊可以储存和浓缩胆汁，如果胆囊切除以后，胆汁就直接进入到患者的肠道当中，所以假如患者吃油腻的食物，就有可能会引起脂肪消化不良，从而引起大便次数增多或者腹泻。
假如患者在手术以后一段时间，胃肠道功能已经适应了，也就可以恢复到正常饮食习惯。
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