胆结石手术以后的饮食，一般需要清淡，不能吃油荤过重，也就是脂肪含量过多的食物，比如不能吃肥肉或者喝很浓的鸡汤、排骨汤等。也不能吃辛辣、刺激的食物，比如辣椒或者葱姜蒜，一般建议要多吃蔬菜、水果。
因为患者胆囊切除手术以后，短时间内有可能会导致消化功能受到影响，特别是在吃油脂过多的食物以后，可以导致患者腹泻，就有可能会引起肠道出现病变。
以上健康科普知识仅供参考。
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