出现切辣椒手辣主要是因为辣椒有辣椒素，而皮肤上有辣椒素受体。辣椒辣到手后，表现为局部烧灼感、刺痛感。
首先要把手及时放到清水冲洗，手放到水里浸泡也可以。如果还有疼痛，可以涂抹糖皮质激素药膏，如布地奈德乳膏、丁酸氢化可的松软膏以及丙酸氟替卡松乳膏等治疗。
如果还是很辣痛，还可以吃止痛片，如布洛芬缓释胶囊等，都能够缓解辣痛。出现切辣椒疼痛，就要注意带手套。
以上健康科普知识仅供参考。
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