胃癌是常见的一种恶性肿瘤，胃癌高发于我国的西北地区和东南沿海地区，在广东、广西、贵州发病率较低。近30年来，胃癌的发病有下降的趋势，但在城市居民恶性肿瘤死因顺序中，胃癌仍位居第三位。胃癌发病的危险因素包括：
一、营养方面。低脂肪或低蛋白饮食、腌肉或腌鱼、高亚硝酸盐饮食、低饮食性维生素A和C等都是胃癌发病的高危因素。
二、环境方面。食物处置不当比如烟熏、不放置冰箱、饮水污染、接触橡胶等职业致癌因素。
三、社会方面。胃癌多发生于社会阶层和经济能力比较低的人群。
四、医疗方面。既往有胃部手术、幽门螺旋杆菌感染、胃萎缩和胃炎病史。
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