高血压患者饮食需要禁忌多盐食物，食盐的主要成分是氯化钠，钠的潴留可以引起细胞外液的增多、心排出量增多使血压上升。
另外要注意限制肥肉类以及动物蛋白质，高血压患者应该限制或者禁动物蛋白的摄入，因为蛋白质代谢产生有害物质，可以引起血压的波动。
此外对于肥肉，脂肪含量高，容易造成血脂的升高，诱发冠心病。
对于高血压患者要限制高热量食物的摄入，高热量食物可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率增高，也可以促使血压进一步的上升。
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