在民间有说法认为南瓜能够降低血糖，实际上南瓜是含有碳水化合物比较高的食物，食用了南瓜之后，反而会导致餐后血糖升高。
糖尿病患者并非不能吃南瓜，如果某一餐膳食中有南瓜，可以通过减少部分主食少量吃南瓜。通过把南瓜代替部分主食，就可以保持血糖稳定，让餐后血糖不至于升高太多。
因为南瓜是一类含有膳食纤维和维生素的食物，适当摄入南瓜有益健康。所以如果喜欢吃南瓜的患者，在每一餐主食中，如果吃了半斤的南瓜，也就是250g左右的南瓜，主食中应该减少半两米做的米饭。
所以糖尿病患者可以吃南瓜，但是南瓜不会降低血糖，吃了南瓜以后要减少一部分主食的含量。
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