胃癌患者一般提倡清淡饮食，尽量高蛋白，低脂肪的食物，尤其要避免过于油腻，辛辣刺激性烟熏和腌制过咸的食物。
胃癌作为胃最常见的恶性肿瘤，目前确切的发病原因并不清楚，认为其发病的高因素可能与幽门螺杆菌感染、胃部的慢性良性疾病，或者是进食过度的腌制、烟熏类食物引起的。通俗的说就是各种原因导致胃粘膜破坏，继而导致胃黏膜的恶性增生，所形成的恶性肿瘤。
所以，在饮食上提倡清淡松软饮食，避免干硬食物，导致胃黏膜的损害。同时也要避免过于油腻，辛辣刺激性的或者是烟熏腌制类的食物，导致胃黏膜破坏，继而恶性增生，诱发胃癌或是胃癌加重。
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