从白癜风的发病机理上，白癜风是跟食物无关的疾病。从皮肤科医生的临床的流行病学调查来看，国内或者是国外的皮肤科医生没有发现白癜风的发病跟吃某种食物有关系，也没有发现吃某种食物会促进白癜风的恢复。
白癜风的本质是自身免疫病，就是人体的免疫系统出现紊乱，错误地攻击和破坏皮肤的黑素细胞。黑素细胞是人体皮肤合成色素的来源，如果黑素细胞被免疫系统破坏之后，局部的皮肤就会脱色，就会出现白斑。
一个常见的错误观点是民间流传的白癜风患者不能吃富含维生素C的食物或者是水果，因为白癜风是自身免疫病，跟维生素C没有关系。另外一个就是有的人觉得患白癜风之后，吃黑色的食物比如黑芝麻、黑豆腐、黑木耳有助于白癜风的恢复，也是没有科学依据的。
