糖尿病患者饮食应遵循控制总热量、均衡营养、稳定血糖的原则，关键要点包括控制升糖指数食物摄入、保证膳食纤维充足、合理分配三大营养素比例、科学选择肉类和烹饪方式。
糖尿病患者在饮食管理中，优先选择低GI食物如全谷物、豆类、绿色蔬菜、苹果、草莓等，避免精制米面、红薯、蜂蜜等高GI食品，以减少血糖波动。每日膳食纤维摄入需保持在25-30克，可通过粗杂粮、豆类和蔬菜补充，有助于延缓糖分吸收。主食粗细搭配，精米面与糙米、燕麦等各占一半，主食摄入量根据体重和活动量调整，占每日总能量45%-60%。
蛋白质摄入建议每日15%-20%，优选鱼肉、虾类、鸡鸭等白肉，减少红肉及加工肉类，每日肉类总量约150克，搭配适量豆制品。脂肪占比20%-35%，推荐橄榄油、山茶油等富含不饱和脂肪酸的油脂，每日用量控制在20-25克，避免动物油、棕榈油及油炸食品。
进餐顺序可遵循“蔬菜→肉类→主食”，细嚼慢咽帮助稳定血糖。两餐间可少量食用低GI水果如柚子、猕猴桃，高糖水果如哈密瓜、荔枝应严格限制。每日蔬菜不少于500克，深色蔬菜占一半，水果总量不超过200克。严格控盐，每日不超过5克，减少酱油、腌制品摄入。烹饪方式以蒸煮炖烤为主，避免勾芡、糖醋等高糖工艺。
运动与饮食结合可进一步提升控糖效果，但需注意“13579”原则：饭后1小时运动，每次持续30分钟以上，每周至少5天，心率控制在（170-年龄）以内，长期坚持才能稳定降糖。同时戒酒或控制饮酒量，并养成定期监测血糖的习惯，根据医生指导调整方案。科学饮食搭配适度运动、规范用药，才能有效预防并发症，维持健康状态。
