湿冷天气中食物受潮变质需立即停止食用，并根据变质程度选择烘烤、晾晒或丢弃处理。已霉变食物含致癌毒素不可食用，轻微受潮可通过干燥手段恢复，同时需加强储存环境的防潮措施。以下是具体应对方法：
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烘烤法恢复干燥
饼干、坚果等干性食品受潮后，可平铺于烤盘，用80-100℃低温烘烤5-15分钟，中途翻动避免烤焦。此法能快速去除水分，恢复酥脆口感。 -
自然晾晒与通风
大米、豆类等原料型食品受潮后，摊放于通风处晾干，湿冷天气可辅以电风扇加速干燥。注意覆盖纱布防尘，晾干后密封储存。 -
吸湿剂辅助去潮
糖果、调味料等轻微受潮食品，可放入密封容器并加入食品干燥剂或生石灰（避免直接接触），吸湿后尽快食用。 -
霉变食物必须丢弃
若食物已长霉斑或产生异味，尤其是花生、玉米等易滋生黄曲霉素的食品，需整包丢弃。普通清洗或加热无法去除毒素，切勿冒险食用。 -
预防措施是关键
储存时使用密封罐、真空袋，并放置干燥剂；香肠、火腿等可涂抹少量食用油防霉；冰箱存放需生熟分开，定期检查食品状态。
湿冷天气中，食品防潮重在控制湿度与及时处理。轻微受潮可尝试修复，但霉变食品务必安全处置。日常储存结合干燥、低温、密封三原则，能有效降低变质风险。
