高温确实可能引发肠炎，尤其是通过食物变质加速细菌滋生、消化功能受高温抑制以及脱水导致肠道屏障受损等机制。夏季的饮食卫生隐患和高温对肠道血流分配的直接影响，进一步增加了肠炎风险。
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食物安全风险激增
高温环境下，肉类、乳制品等易腐食物变质速度加快，沙门氏菌、大肠杆菌等病原体大量繁殖。食用被污染的食物或水源后，细菌毒素直接刺激肠道黏膜，引发急性感染性肠炎，表现为腹痛、腹泻甚至发热。 -
高温削弱肠道防御
炎热天气会导致血液优先流向皮肤散热，减少肠道供血。缺氧状态下，肠上皮细胞功能受损，肠道屏障完整性下降，病原体和内毒素更易侵入血液，诱发炎症反应。研究显示，热浪期间因胃肠炎住院人数显著上升。 -
不良饮食习惯推波助澜
夏季偏好生冷饮食（如冰镇饮料、凉拌菜）可能突然收缩胃肠道血管，影响消化液分泌。高温出汗导致的脱水会加剧电解质紊乱，进一步干扰肠道蠕动和菌群平衡，加重腹泻症状。 -
特殊人群更需警惕
儿童、老年人及免疫力低下者，高温下更易因肠道微生态失衡或热射病并发症出现严重肠炎。若腹泻伴随持续高烧、便血或意识模糊，需立即就医以避免脓毒症等危险后果。
预防的关键在于严格把控饮食卫生（避免隔夜食物、充分加热食材）、主动补充电解质（少量多次饮水）以及合理调节体温（避免烈日下长时间活动）。一旦出现频繁水样便或脱水征兆，应及时口服补液盐并寻求医疗干预。
