陕西延安社保基数16500和5000的区别主要体现在职工的社保缴费金额和社保待遇上。

1. 缴费金额差异：社保基数的高低直接影响到职工和单位的缴费金额。在陕西延安，社保缴费比例通常为固定比例，但缴费基数不同会导致实际缴费金额的差异。例如，若社保缴费比例为20%，则基数为16500元的职工每月需缴纳的社保费用为3300元，而基数为5000元的职工每月只需缴纳1000元。

2. 社保待遇差异：社保基数不仅影响缴费金额，还会影响职工的社保待遇。例如，在计算养老金、失业金、工伤待遇等时，通常会以社保基数作为计算依据。社保基数为16500元的职工在退休后可能享受到更高的养老金待遇，而在失业或发生工伤时也可能获得更多的经济支持。

3. 对个人经济压力的影响：虽然社保基数较高意味着职工可能在未来享受到更好的社保待遇，但也意味着职工和单位需要承担更高的社保缴费压力。对于一些收入较低的职工来说，较高的社保基数可能会增加他们的经济负担，影响到他们的生活质量。

4. 对企业用工成本的影响：对于企业来说，社保基数的高低也会影响到企业的用工成本。如果企业需要为职工缴纳较高的社保费用，可能会增加企业的运营成本，影响到企业的竞争力和盈利能力。

陕西延安社保基数16500和5000的区别是多方面的，包括缴费金额、社保待遇、个人经济压力以及企业用工成本等。在选择社保基数时，需要综合考虑各种因素，以做出最适合自己的决策。