冬至吃鹅蛋一年不生病，因其营养价值高，含丰富蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等，具有增强免疫力、补益气血、温补中气、保护心血管等功效，还可预防中风、调理身体、助力发育等。
- 营养价值丰富：鹅蛋含约13.87克/100克的蛋白质，高于普通鸡蛋；卵磷脂含量是鸡蛋的3倍，有助于改善记忆力，对大脑发育和神经传导有益；每144克鹅蛋可提供超300%的维生素B12每日推荐摄入量，维持神经系统健康；还富含铁、锌、硒等矿物质，能辅助预防缺铁性贫血，其中硒元素具有抗氧化作用。
- 功效多样
- 增强免疫力：富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，适合体质虚弱者。
- 补益气血：对贫血、体质虚弱人群有很好的调养作用，能提升元气，让身体更有活力。
- 保护心血管：卵磷脂和胆固醇含量适中，有助于维护心血管健康，降低心血管疾病风险。
- 促进发育：对儿童的生长发育有促进作用，因其含有优质蛋白质和多种维生素。
- 改善视力：维生素A和叶黄素对眼睛有保护作用，可以改善视力，预防眼部疾病。
- 抗氧化：硒元素能清除体内自由基，延缓衰老。
- 调节生理功能：多种维生素和矿物质有助于调节人体生理功能，保持身体各项指标正常。比如在冬季，人体新陈代谢减缓，鹅蛋能帮助维持身体机能稳定。
- 预防疾病：民间有冬至吃鹅蛋预防中风的食俗，还有的说鹅蛋炒香菜可预防中风；有说法称它能驱寒暖胃，在寒冷的冬至食用很合适；还可能有助于预防某些疾病，为身体健康保驾护航。
- 适合多种人群：一般人群均可食用，儿童吃有助于生长发育，成年人吃可增强体质，老年人吃能预防多种疾病。尤其是体质虚弱、贫血、免疫力低下、心血管功能欠佳以及孕妇等特殊人群，冬至适量食用鹅蛋能为身体补充营养，助力健康。
- 食用方法多样：煮熟直接吃可最大程度保留营养，冷水下锅煮12分钟最佳；蒸蛋羹可口且易消化，搭配香菇、虾仁能提升鲜味；炒制时用橄榄油，搭配菠菜补充维生素K；还能腌制成咸鹅蛋，但高血压患者应慎食。需注意与豆浆同食可能影响蛋白质吸收。
