中风病人的饮食应以低盐、低脂、高纤维、易消化为原则，重点控制血压和血脂，同时保证营养均衡。 合适的饮食能帮助恢复身体机能，降低复发风险。以下是适合中风病人的食谱建议：
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主食选择
推荐全谷物（如燕麦、糙米、荞麦）和薯类（如红薯、山药），富含膳食纤维，有助于稳定血糖和胆固醇。避免精制米面，减少糖分摄入。 -
优质蛋白质
优先选择鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、禽类（去皮鸡胸肉）及豆制品（豆腐、豆浆），提供必需氨基酸且脂肪含量低。红肉应少量食用，避免肥肉和加工肉制品。 -
蔬菜与水果
每天摄入至少500克蔬菜（如菠菜、西兰花、胡萝卜）和200克低糖水果（如苹果、蓝莓、猕猴桃），补充维生素、矿物质及抗氧化物质，促进血管健康。 -
低盐低脂烹调
用橄榄油或亚麻籽油代替动物油，烹饪时少盐、少酱油，可用香草、柠檬汁调味。避免油炸、腌制食品，减少钠和反式脂肪摄入。 -
水分与特殊需求
每日饮水1500-2000毫升，预防便秘；吞咽困难者可选择糊状食物（如南瓜粥、香蕉泥），必要时咨询医生调整饮食形态。
坚持科学饮食搭配康复训练，能有效改善中风后生活质量。 患者需定期监测健康指标，并根据个体情况调整食谱。
